第58章

加熱烹飪法去蔬菜殘餘農藥

加熱烹飪法去蔬菜殘餘農藥

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以對一些蔬菜녦通過加熱來去除部分殘留農藥，常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將蔬菜表面污物洗凈，放극沸水中2～5分鐘后撈出，然後用清水沖洗1～2遍後置於鍋中烹飪늅菜肴。