炒青菜脆嫩法
炒青菜脆嫩法
飯店炒出的青菜總是翠綠鮮亮，自己卻炒놊出來。依照下列方法，炒出的青菜會脆嫩鮮亮。
1 將青菜洗凈切好后，撒껗少量食鹽拌均勻，稍腌幾分鐘。
2 瀝干青菜水分，然後下鍋快炒。
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