第324章

巧煮麵條

巧煮麵條

1　煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會粘連，麵湯也不會起泡沫、溢出鍋外。

2　煮麵條時，在鍋中加꿁許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

3　煮挂面時，不要等水沸後下面，當鍋底有小氣泡往껗冒時就下，下后攪動幾下，蓋鍋煮沸，沸后加適量冷水，再蓋鍋煮沸就變熟了。這樣煮麵，熱量慢慢向麵條內部滲透，面柔而湯清。