第113章

巧取蟹肉

巧取蟹肉

先將蟹煮熟或蒸熟，然後把蟹腿掰下，剪去兩頭，用細筷子將腿肉捅出。再녈開蟹臍，挖出臍蓋上的黃，剝下蟹蓋，用竹籤撥開蟹胃取出蟹黃。最後用刀把蟹身切開，再用竹籤將蟹肉剔出。