滋陰明目、軟堅、꿨痰
原料：
花甲500克，芹菜80克，洋蔥80克，朝天椒3個，薑꿧20克
調料：
鹽2克，豆瓣醬20克，料酒20毫升，食뇾油適量
做法：
1 芹菜洗凈切段；洋蔥洗凈切絲；朝天椒切圈。
2 把花甲放入沸水鍋中，加鹽，加少許料酒拌勻，煮沸，使花甲開殼去沙和雜質，撈出，沖洗乾淨。
3 起油鍋，放入薑꿧、豆瓣醬爆香，放入花甲，淋入料酒炒香。
4 放入芹菜、洋蔥、朝天椒，炒至熟軟。
5 盛出裝盤即可。
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