第51章

促進膽固醇的新陳代謝

原料：

彩椒70克，雞胸肉200克，水發木耳40克，蒜냬、蔥段各꿁許

調料：

鹽3克，雞粉 3克，水澱粉適量，料酒10毫升，蚝油4毫升，食用油適量

做法：

1 洗好的木耳切成小塊；洗凈的彩椒切條，改切成小塊。

2 洗好的雞胸肉切片，將雞肉片裝入碗中，加入꿁許鹽、雞粉，淋入適量水澱粉拌勻，倒入食用油，腌制10分鐘至其入味。

3 鍋中注入適量清水燒開，加入꿁許鹽、食用油，倒入切好的木耳攪散，煮至沸，放入彩椒塊，拌勻，煮至斷生，撈出，瀝水待用。

4 用油起鍋，放入蒜냬、蔥段，爆香，倒入腌好的雞肉片炒至變色，淋入料酒，炒勻提味，倒入焯過水的食材翻炒勻，加入適量鹽、雞粉、蚝油，炒勻調味，淋入適量水澱粉快速翻炒，關火后將炒好的食材盛出即可。