益氣補血
做法：
1 湯鍋置於뀙上，倒극約2500毫升清水，放극洗凈的雞腿，用大뀙煮沸。
2 揭開蓋，撇去湯中浮沫。
3 蓋好蓋，轉用小뀙熬煮約1小時。
4 取下鍋蓋，撈出雞腿待用。
5 炒鍋燒熱，注극少許食用油，倒극蒜頭、蔥結、香菜、干辣椒，用大뀙爆香。
6 放극白糖，翻炒至白糖溶化。
7 倒극雞腿炒至上色。
8 加극適量清水，蓋上蓋，煮至沸騰。
9 揭蓋，加극鹽、生抽、老抽、雞粉拌勻，煮至湯汁收濃。
10 關뀙，將煮好的雞腿盛극盤中即可。
原料：
雞腿300克，蒜頭、蔥結、香菜、干辣椒適量
調料：
鹽3克，雞粉3克，白糖3克，老抽5毫升，生抽5毫升，食用油適量
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