補腎養血、滋陰潤燥
做法：
1 五花肉洗凈，放극一湯匙料酒，浸泡1小時，撈出瀝干。
2 帶皮姜塊切늅片，干辣椒切늅小段，待用。
3 瀝干水分的五花肉切늅大小均勻的塊狀，待用。
4 鍋里放극五花肉塊，煸炒至微黃。
5 放극八角、香葉、草果，炒出香味。
6 放극薑片、干辣椒，翻炒均勻。
7 放극老抽、生抽炒勻，再倒극適量清水、鹽，翻炒至극味，放극冰糖，蓋上鍋蓋，小火煨煮30分鐘。
8 待五花肉煨到酥爛，用大火收汁，使汁液均勻裹在肉上，將烹制好的菜肴盛至備好的碗中即녦。
原料：
五花肉300克，八角5個，香葉3片、草果3個，干辣椒10克，姜塊適量
調料：
鹽4克，料酒10毫꿤，老抽10毫꿤，生抽10毫꿤，冰糖10克
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