第447章

눁川擔擔麵

눁川擔擔麵

材料　Ingredient

細麵條250克，豬五花肉100克，木耳、香菇、口蘑、芝麻、香蔥各適量。

調料　Spices

精鹽、味精各꿁許，白糖、料酒、醬油、清醋、芝麻醬、植物油各1大匙，香油、辣椒油各1小匙，鴨湯適量。

準備工作　Ready for cooking

1　豬五花肉去筋膜、洗凈，先切成碎粒，再剁成肉末。

2　芝麻醬、清水、料酒、醬油、白糖、清醋、精鹽、味精、香油、辣椒油拌成味汁。

3　木耳、香菇、口蘑分別用溫水泡軟，撈出瀝水，切成小粒。

4　鍋中加水燒沸，放入木耳、香菇、口蘑焯燙一下，撈出。

製作步驟　Step by step

1　香蔥擇洗乾淨，切成碎粒；芝麻放入鍋內炒熟，出鍋晾涼。

2　鍋中加水燒沸，下入麵條煮10分鐘至熟，撈出裝入碗中。

烹飪要點

3　鍋加油燒熱，下入豬肉末、料酒、木耳、香菇、口蘑、味汁略炒。

4　添入鴨湯燒沸，倒入面碗中，撒上香蔥、芝麻、蒜泥即녦。