第446章

肉末녈滷麵

肉末녈滷麵

材料　Ingredient

寬麵條200克，豬五花肉100克，雞蛋、海米、木耳、香菇、西紅柿各適量。

調料　Spices

蔥末、薑末、蒜末、香油、胡椒粉各少許，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，水澱粉適量，植物油2大匙，高湯500克。

準備工作　Ready for cooking

1　鍋中加入適量清水燒沸，下入寬條面煮8分鐘至熟。

2　撈出瀝凈水分，裝入深盤中，加入少許香油調拌均勻。

3　豬肉洗凈，切末；海米、木耳、香菇分別洗凈，泡軟，取出。

4　木耳、冬菇放入沸水鍋內焯燙一下，撈出過涼，均切成小塊。

製作步驟　Step by step

1　西紅柿去蒂，洗凈，切成小塊；雞蛋攪勻成蛋液，入鍋炒熟。

2　鍋中加油燒熱，放入豬肉末、蔥末、薑末、蒜末、料酒炒勻。

3　放入海米、木耳、香菇略炒，加入精鹽、醬油、料酒、白糖。

烹飪要點

4　添入高湯燒沸，用水澱粉勾芡，放入西紅柿、蛋花、味精推勻，澆在麵條上，撒上胡椒粉，淋上香油即可。