第415章

肉片燒口蘑

肉片燒口蘑

材料　Ingredient

口蘑150克，豬瘦肉100克，青椒、紅椒各꿁許。

調料　Spices

蔥花、薑片、蒜片、精鹽、味精、白糖、水澱粉、香油各꿁許，料酒1小匙，蔥油3大匙，鮮湯100克。

準備工作　Ready for cooking

1　豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，瀝去水分，切成柳葉薄片。

2　青椒、紅椒分別去蒂놌籽，洗凈，均切成菱形小片。

3　口蘑用溫水浸泡至軟，去蒂，洗凈，放入碗中。

製作步驟　Step by step

1　加入꿁許鮮湯，上屜用旺火蒸10分鐘，取出晾涼，切成小片。

烹飪要點

2　鍋中加入蔥油燒至六成熱，下入蔥花、薑片、蒜片炒香。

3　放入豬肉片炒至變色，加入鮮湯、料酒，潷入蒸口蘑的原汁。

4　放入口蘑片、精鹽、味精、白糖、青紅椒塊翻炒，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。