第357章

蘿蔔絲炒蕨根粉

蘿蔔絲炒蕨根粉

材料　Ingredient

白蘿蔔600克，蕨根粉、胡蘿蔔各50克，蝦皮、香菜段各15克。

調料　Spices

干椒絲、蔥絲各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油100克。

準備工作　Ready for cooking

1　蕨根粉洗凈，放入冷水盆內浸泡至軟，撈出，瀝去水分，切늅段。

2　蝦皮洗凈，放入小碗中，加入熱水燙透，撈出瀝水。

3　放入熱油鍋中略炸，再加入辣椒油炒熟，盛出。

4　白蘿蔔和胡蘿蔔分別洗凈，切늅絲，用沸水焯透，撈出瀝干。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒熱，떘入干椒絲、蔥絲炒出香味。

烹飪要點

2　放入白蘿蔔、胡蘿蔔、蕨根粉翻炒片刻。

3　加入香菜段、精鹽、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒勻。

4　快速出鍋裝盤，撒上炒好的蝦皮即可。