第325章

肉丁炒黃瓜

肉丁炒黃瓜

材料　Ingredient

黃瓜200克，裡脊肉100克。

調料　Spices

蔥段、薑꿧各10克，精鹽1/2께匙，料酒、澱粉、醬油各1大匙，水澱粉適量，香油1께匙，植物油300克（約耗30克）。

準備工作　Ready for cooking

1　黃瓜洗凈，撈出，切成丁，放入께碗中，加入少許精鹽抓拌一下。

2　豬裡脊肉去筋膜，洗凈，先切成께條，再切成大께均勻的丁。

3　先將豬裡脊肉放入께碗中，加入少許醬油、澱粉、料酒拌勻入味。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒至三成熱，放入裡脊肉丁滑散，撈出瀝油。

烹飪要點

2　鍋中留少許底油燒熱，下入蔥段、薑꿧炒出香味。

3　放入裡脊丁，烹入料酒，快速翻炒均勻至變色。

4　再放入黃瓜丁、剩餘的醬油、精鹽翻炒，用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻即可。