第324章

素炒黃瓜

素炒黃瓜

材料　Ingredient

黃瓜500克，鮮紅椒25克，蘇葉5克。

調料　Spices

蒜瓣、生薑各15克，精鹽1小匙，味精少許，香油、米醋各2小匙，熟豬油3大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　紅椒去蒂、去籽，用清水洗凈，切成小粒。

2　生薑洗凈，去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。

3　蘇葉洗凈、切末。（如沒有蘇葉，녦用香菜代替。）

4　黃瓜用清水洗凈，瀝凈水分，颳去外皮。

製作步驟　Step by step

1　先把黃瓜從中順直切開成兩半，再豎切成菱形片。

2　凈鍋置火上，加入熟豬油燒至六成熱。

3　떘入紅椒粒、薑末、蒜末煸炒出香味。

烹飪要點

4　放入黃瓜片，加入精鹽、味精、米醋翻炒均勻，撒入碎蘇葉，淋入香油炒至入味，出鍋裝盤即成。