第315章

滷菜卷

滷菜卷

材料　Ingredient

豬五花肉末300克，捲心菜100克，香菜10克。

調料　Spices

精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、香油各少許，滷汁500克。

準備工作　Ready for cooking

1　捲心菜剝取嫩菜葉，用清水洗凈，瀝去水늁，去除硬梗。

2　放入沸水中燙熟，撈出放入冷水中浸泡，瀝去水늁。

3　香菜去根和葉，洗凈，放入熱水中稍燙，撈出過涼，瀝水。

4　豬五花肉末放入碗中，加精鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉調勻成餡料。

製作步驟　Step by step

1　捲心菜葉放在案板上，塗抹上一層調好的餡料。

2　從一側將捲心菜葉捲起，用香菜嫩莖綁好成捲心菜卷。

烹飪놚點

3　鍋置뀙上，放入滷汁燒沸，下入捲心菜卷用小뀙鹵煮入味。

4　撈起瀝去水늁，刷上少許香油，切成小段，裝盤即成。