第311章

肉絲炒空心菜

肉絲炒空心菜

材料　Ingredient

空心菜500克，豬瘦肉150克。

調料　Spices

大蔥、薑片、蒜瓣各5克，精鹽、味精、雞精、白糖各1/2小匙，料酒、水澱粉各1小匙，植物油100克。

準備꺲作　Ready for cooking

1　空心菜去根，洗凈，撈出瀝水，切成4厘米長的小段。

2　放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝水。

3　大蔥、薑片分別洗凈，均切成細絲；蒜瓣去皮，切成小片。

4　豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，瀝水，切成5厘米長的細絲。

製作步驟　Step by step

1　放入碗中，加入꿁許精鹽、味精、水澱粉抓勻上漿。

烹飪要點

2　鍋中加油燒熱，下入蔥絲、薑絲、蒜片炒香。

3　烹入料酒，加入豬肉絲、精鹽、味精、白糖、雞精略炒。

4　放入空心菜，用旺火快速炒勻，出鍋裝盤即成。