第230章

翡翠魚圓湯

翡翠魚圓湯

材料　Ingredient

鰻魚750克，香菜25克，雞蛋清2個。

調料　Spices

精鹽、薑汁各2小匙，味精、胡椒粉各1小匙，澱粉、料酒各1大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　香菜取嫩葉，放入清水中洗凈。

2　蛋清放入碗里打散；澱粉加入2大匙清水調勻。

3　鰻魚洗凈，去魚骨，取凈魚肉。

製作步驟　Step by step

1　再剁碎늅魚蓉，放入盆中，加入適量清水攪拌10分鐘。

烹飪놚點

2　然後加入半份精鹽、味精、料酒及薑汁、雞蛋清、水澱粉拌勻。

3　鍋中加入清水燒至微沸，放入魚丸煮至浮起。

4　加入剩餘的精鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，盛出，撒上香菜葉即可。