第191章

皮蛋豆花

皮蛋豆花

材料　Ingredient

松花蛋4個，豆腐1盒，花生10克，青椒、香菜、榨菜各5克。

調料　Spices

蔥花、薑末各少許，精鹽、味精、陳醋、辣椒油、香油各1/2小匙，生抽1小匙。

準備工作　Ready for cooking

1　松花蛋剝去늵裹料，用清水浸泡並洗凈，擦凈表面水分。

2　放入蒸鍋內蒸5分鐘，取出去殼，切成小瓣。

3　青椒去蒂和籽，洗凈，切細末；香菜、榨菜洗凈，均切細末。

烹飪놚點

4　花生放入熱鍋內煸炒至熟香，出鍋晾涼，再按壓成碎粒。

製作步驟　Step by step

1　嫩豆腐取出，放入微波爐中用高火加熱3分鐘。

2　取出豆腐，放在案板上晾涼，切成大片。

3　把豆腐片碼放在盤內，在豆腐的上面擺上松花蛋瓣。

4　蔥花、青椒末、香菜末、榨菜末分別放在盤子四角。

5　薑末、精鹽、陳醋、生抽、味精、香油、辣椒油放碗中調勻。

6　均勻地澆淋在豆腐片和松花蛋上，再撒上花生碎即可。