第158章

壯陽靚湯

壯陽靚湯

材料　Ingredient

凈老鴨塊（約1000克），豬爪100克，牛鞭80克。

調料　Spices

枸杞子、老薑、大蔥各適量，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、植物油各2小匙，鮮湯2000克。

準備工눒　Ready for cooking

1　豬爪洗凈，剁成塊，同老鴨塊一起用沸水焯燙一下，撈出。

2　牛鞭用溫水洗凈，去除筋膜，放入冷水中浸泡40分鐘。

3　鍋置火上，加入清水、牛鞭、料酒、老薑、大蔥段燒沸。

4　轉小火將牛鞭煮熟，撈出牛鞭，用冷水過涼。

製눒步驟　Step by step

1　用剪꺅剪開牛鞭的尿管，洗凈，在表面剞上菊花形花꺅。

2　鍋置火上，注入鮮湯，下入老鴨塊、豬爪燒沸，撇去浮沫。

3　加入料酒和胡椒粉，改用小火燉約1小時，再放入牛鞭燉30分鐘至老鴨酥爛。

烹飪要點

4　然後加入精鹽、味精和雞精調味，盛入碗內，撒上枸杞子即成。