第82章

巧除竹筍澀味

巧除竹筍澀味

1　將竹筍連皮放入淘米水中，放一個去子的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2　將新鮮筍（去殼或經꺅工處理）放入沸水中焯煮，然後用清水浸漂，即可除去不良味道。