第67章

巧去凍肉異味

巧去凍肉異味

1　啤酒浸泡法：將冷凍過的肉放入啤酒中浸泡10分鐘撈눕，用清水洗凈再烹調，便可除去異味，增進香味。

2　鹽水去味法：凍肉如用鹽水化解，不僅有利於去除冰箱的異味，而且還能不失肉的鮮味。

3　薑汁去味法：將冷凍肉用薑汁浸泡3～5分鐘可除去異味。