第395章

剩魚녉回鍋

剩魚녉回鍋

魚類菜肴放涼以後，就會出現腥味，這是因為殘留在魚肉中的三甲氨作祟的緣故。但是回鍋加熱，也會有一股異味，如果在回鍋時再加入少許料酒或食醋等調料，仍可使之恢復鮮美之味。