第3章

巧識毒蘑菇

巧識毒蘑菇

1　看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補굜般的斑塊和肉瘤，且菌柄上常有菌環；無毒蘑菇很少有菌環。

2　觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等鮮艷色；無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3　聞氣味：毒蘑菇有꺱豆或蘿蔔味；無毒蘑菇為苦杏或水果味。

4　看分泌物：撕斷新鮮野蘑菇的菌桿，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，傘柄很難用꿛撕開，撕斷後在空氣中易變色。

5　蘑菇煮好後放些蔥，如變成藍色或褐色，便是毒蘑菇。