牛奶不宜冰凍
牛奶的冰點低於水，平均為零下0.55℃。牛奶結冰后，牛奶中的脂肪，蛋白質分離，干酷素呈微粒狀態分散於牛奶中。再加熱溶化的冰凍牛奶，味道明顯淡薄，液體呈水樣，營養價值降低。所以，把牛奶放到冷藏室即可。
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