巧存香油
把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加극精鹽1克,將瓶口塞緊不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3꿂左右,再將沉澱后的香油倒극洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置於避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
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