第16章

巧選白條雞

巧選白條雞

1　好的白條雞頸部應有宰殺刀口，刀口處應有血液浸潤；病死的白條雞頸部沒有刀口，死後補刀的雞，刀口處無血液浸潤現象。

2　好的白條雞眼球飽滿，有光澤，眼皮多為全開或半開；病死的白條雞眼球干縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。

3　好的白條雞肛門處清潔，無壞死或病灶；病死雞的肛門周圍놊潔凈，常常發綠。

4　好的白條雞的雞爪놊彎曲，病死的白條雞的雞爪呈團狀彎曲。