⊙酵
“酵”是形聲字。小篆從酉，孝聲。隸變后楷書寫作“酵”。
《說文》無。
“酵”的本義為酒母，原指含놋大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。後來人們將其用於發麵、制醬。如“酵子”、“酵頭”。
作動詞，指發酵。如“酵粥”，即發酵的粥。
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