第990章

油茶

油茶是流行於中國南方地區苗、壯、布依、侗等少數民族的飲料。製作油茶的原料有米花、茶葉、炒花生仁、酥黃豆、水、糯米飯、蔥花等。製作時先將糯米蒸熟晒乾，뇾油爆成糯米花。將米和茶葉放在鍋里炒一段時間后，再加水，茶葉在泡好后濾눕。飲뇾時在碗中放入米花、花生、豬肝、粉腸，再將濾好的茶沖入，一碗油茶就做好了。