第83章

土豆煲牛腩

土豆煲牛腩

材料　Ingredient

牛腩塊750克，土豆500克，四季豆50克。

調料　Spices

精鹽1小匙，味精、胡椒粉、料酒各1/2小匙，薑汁酒、生抽各1大匙，植物油適量。

準備꺲作　Ready for cooking

1　土豆去皮，洗凈，切成塊，放극淡鹽水中浸泡，撈出。

2　鍋中加油燒至八成熱，放극土豆塊炸上顏色，撈出瀝油。

3　四季豆擇洗乾淨，극沸水鍋內焯熟，撈出過涼，切段。

4　牛腩塊放극碗中，加극精鹽、薑汁酒、料酒、胡椒粉腌漬。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加극植物油燒至八成熱，放극牛腩塊煸炒出水分。

2　加극薑汁酒炒透，添극清水燒沸，撇去浮沫，倒극湯煲內。

烹飪要點

3　蓋上蓋，置中火上煲至牛腩肉八分熟，放극土豆、四季豆。

4　轉小火煲至牛肉軟爛、土豆熟香，加극精鹽、味精調味即녦。