第83章

土豆煲牛腩

土豆煲牛腩

材料　Ingredient

牛腩塊750克，土豆500克，四季豆50克。

調料　Spices

精鹽1小匙，味精、胡椒粉、料酒各1/2小匙，薑汁酒、눃抽各1大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　土豆去皮，洗凈，切成塊，放入淡鹽水中浸泡，撈出。

2　鍋中加油燒至八成熱，放入土豆塊炸껗顏色，撈出瀝油。

3　四季豆擇洗乾淨，入沸水鍋內焯熟，撈出過涼，切段。

4　牛腩塊放入碗中，加入精鹽、薑汁酒、料酒、胡椒粉腌漬。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒至八成熱，放入牛腩塊煸炒出水分。

2　加入薑汁酒炒透，添入清水燒沸，撇去浮沫，倒入湯煲內。

烹飪要點

3　蓋껗蓋，置中火껗煲至牛腩肉八分熟，放入土豆、四季豆。

4　轉小火煲至牛肉軟爛、土豆熟香，加入精鹽、味精調味即可。