第480章

金豆糕

金豆糕

材料　Ingredient

糯米粉500克，玉米粒、紅棗各250克，澄面100克，麵粉50克，朱녢力彩針少許。

調料　Spices

白糖250克，豬油200克。

準備工作　Ready for cooking

1　糯米粉、澄面分別細羅，放入盆內，加入白糖調拌均勻。

2　再加入熟豬油、清水拌勻，揉透成麵糰，稍餳10分鐘。

3　玉米粒洗凈，用沸水煮熟，撈出用冷水過涼，瀝凈水分。

烹飪要點

4　紅棗洗凈，瀝去水分，切開果肉後去掉棗核，放在大碗內。

製作步驟　Step by step

1　放入蒸鍋內，用大火蒸30分鐘至熟爛，取出晾涼。

2　過細羅以去掉果皮，再放入燒熱的油鍋內煸炒，加入白糖100克炒沸，放入麵粉用中火翻炒均勻成棗泥餡。

3　麵糰搓成條狀，每15克下1個面劑，壓扁后늵入蜜棗餡搓圓。

4　蒸鍋加清水燒沸，放入生坯用大火蒸8分鐘至熟透，取出。

5　趁熱滾沾上朱녢力彩針，再沾上少許熟玉米粒，裝盤即可。