第478章

鮮肉麻球

鮮肉麻球

材料　Ingredient

糯米粉500克，豬瘦肉250克，中筋麵粉200克，芝麻仁25克。

調料　Spices

精鹽、味精、白糖、植物油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　糯米粉加清水，揉成糯米麵糰，麵粉倒入沸水燙熟、晾涼。

2　再放入糯米麵糰揉搓均勻，蓋上濕布，餳約15分鐘。

3　豬瘦肉剔去筋膜，洗凈、瀝水，剁成碎粒，放在大碗內。

製作步驟　Step by step

1　加入꿁許清水攪勻上勁，再加精鹽、白糖、味精調成餡料。

烹飪要點

2　麵糰揉搓上勁，分成幾塊，搓成長條狀，揪成께劑子。

3　按成圓形厚麵皮，中間放入餡料，收口后揉搓成圓球狀。

4　沾上꿁許清水，再滾勻芝麻仁成生坯，入油鍋炸熟即可。