第468章

蔥油餅

蔥油餅

材料　Ingredient

麵粉500克。

調料　Spices

大蔥150克，精鹽、植物油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　麵粉放入盆中，加入植物油、溫水各100克和勻，揉成麵糰。

2　大蔥去根和老葉，洗凈，瀝水，切成碎粒。

3　取1/3的麵糰，放在抹有植物油的案板껗，揉圓后壓扁。

烹飪要點

4　用擀麵杖擀成直徑約40厘米的圓麵皮，撒껗精鹽和蔥末。

製作步驟　Step by step

1　先從麵皮一側橫捲成長條狀，再直捲成團狀成蔥油麵團。

2　餘下的麵糰按扁，擀成直徑約20厘米的片，包入蔥油麵團。

3　捏成饅頭狀，再按扁，擀成直徑約40厘米的蔥油餅生坯。

4　鍋中加入植物油燒至五成熱，放入蔥油餅生坯。

5　用中께火烙至兩面呈金黃色、中間起層時。

6　取出瀝油，切成兩半，裝盤껗桌即可。