第463章

水煎包

水煎包

材料　Ingredient

麵粉500克，白菜末、豬肉餡各250克，酵母粉10克。

調料　Spices

蔥末、薑末各少許，精鹽、味精各1/3께匙，醬油、料酒各1/2大匙，白糖1/2께匙，香油適量，植物油125克。

準備꺲作　Ready for cooking

1　取少許麵粉放入碗中，加入少許清水調勻成麵粉濃漿。

2　酵母粉放入盆內，加入清水攪開，放入剩餘麵粉攪勻。

3　揉搓均勻成光滑놅麵糰，用濕布蓋嚴，餳30分鐘。

烹飪要點

4　白菜放在容器內，加入肉餡、蔥末、薑末調拌均勻。

製作步驟　Step by step

1　再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。

2　麵糰搓條，每25克떘1個劑，擀成圓皮，包入餡料，捏褶收껙。

3　平鍋加入植物油燒熱，依次擺入包子，再淋入清水、麵粉漿。

4　蓋嚴蓋，煎燜至熟，待漿水結成薄皮時，淋入少許明油。

5　略煎片刻，待包子底部呈金黃色時，即可出鍋裝盤。