第431章

紅糟排骨蓋飯

紅糟排骨蓋飯

材料　Ingredient

排骨200克，黃瓜150克，꺶米75克。

調料　Spices

薑末、蒜末各10克，精鹽1小匙，紅糟2꺶匙，冰糖、料酒、植物油各1꺶匙。

準備工作　Ready for cooking

1　꺶米淘凈，放在小盆內，加上少許清水，上屜蒸熟成飯。

2　黃瓜洗凈，擦凈水分，去皮、去瓤，切成片。

3　排骨洗凈，瀝去水分，剁成小塊，加入料酒拌勻。

4　放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出控凈水分。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒至八成熱，下入薑末、蒜末爆香。

烹飪要點

2　放入紅糟略炒出香味，加入料酒、冰糖꼐適量清水煮沸。

3　放入排骨塊，小火煮約50分鐘至排骨熟透成紅糟排骨。

4　將蒸好的米飯盛入盤中，放上紅糟排骨，擺上黃瓜片即可。