第406章

金針肥牛湯

金針肥牛湯

材料　Ingredient

肥牛肉150克，金針菇120克，青椒、紅椒各15克，洋蔥少許。

調料　Spices

精鹽、白糖、水澱粉各1小匙，沙茶醬、米酒、醬油各1大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切小粒；洋蔥去皮、洗凈，剁碎。

2　肥牛肉放入冰箱內稍凍一下，取出修齊，逆紋路切成大片。

3　金針菇去根，洗凈，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水。

製作步驟　Step by step

1　放入碗中，解凍后潷去血水，加入少許精鹽、米酒、澱粉拌勻。

烹飪놚點

2　鍋中加入植物油燒至五成熱，放入肥牛肉片滑至變色，撈出。

3　鍋留底油燒熱，下入青椒粒、紅椒粒和洋蔥末爆香，加入調味料燒沸。

4　放入金針菇、肥牛片續煮至肥牛熟爛，用水澱粉勾濃芡即可。