第404章

肉絲炒平菇

肉絲炒平菇

材料　Ingredient

鮮平菇400克，豬瘦肉150克。

調料　Spices

大蔥10克，蒜瓣5克，精鹽1/2大匙，味精、水澱粉各1小匙，胡椒粉、白糖各1/2小匙，料酒2小匙，植物油75克。

準備工作　Ready for cooking

1　平菇去根，切條，放入淘米水中浸泡，清洗，再換清水洗凈。

2　鍋中加入清水燒沸，放入平菇條焯煮一下，撈出過涼，瀝水。

3　蒜瓣去皮，洗凈，先切片，再切成碎絲；大蔥洗凈，切絲。

製作步驟　Step by step

1　豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，切成絲，放入碗中。

烹飪要點

2　加入少許精鹽、味精、料酒、水澱粉調拌均勻，腌漬入味。

3　鍋中加油燒熱，下入肉絲炒散，加入精鹽、白糖調好口味。

4　再放入平菇條、蒜絲和蔥絲，烹入料酒炒勻，撒上味精、胡椒粉翻炒即成。