第391章

豆腐乾炒豇豆

豆腐乾炒豇豆

材料　Ingredient

豇豆300克，豆腐乾200克。

調料　Spices

蔥段、薑片、蒜末各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/2小匙，醬油1大匙，香油2小匙，水澱粉適量，植物油500克（約耗30克）。

準備工눒　Ready for cooking

1　豇豆切去頭、尾，用清水洗凈，切成4厘米長的小段。

2　鍋置뀙上，加入清水燒沸，放入豇豆段焯透，撈出瀝干。

3　豆腐乾切成粗絲，放入沸水鍋中焯透，撈出，加入醬油拌勻。

製눒步驟　Step by step

1　鍋中加油燒至七成熱，放入豆腐乾絲沖炸一下，撈出瀝油。

烹飪要點

2　鍋中加入少許植物油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜末炒香。

3　放入豇豆段，用旺뀙不斷顛鍋翻炒至均勻。

4　放入豆腐乾絲、精鹽、味精、胡椒粉翻炒，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。