第389章

宮保豆腐丁

宮保豆腐丁

材料　Ingredient

豆腐1塊，瘦肉、胡蘿蔔、花生仁各50克。

調料　Spices

蔥末、薑末、蒜末、白糖、辣椒醬、醬油、水澱粉、清湯、植物油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　豬瘦肉洗凈，切成丁；胡蘿蔔去皮，洗凈，也切成丁。

2　花生仁去皮，放入燒至눁成熱的油鍋內炸熟，撈出瀝油。

3　豆腐去皮，洗凈，瀝水，放入燒熱的油鍋內炸至金黃色。

製作步驟　Step by step

1　撈出晾涼，切成2厘米大小的丁，加入水澱粉拌勻上漿。

烹飪要點

2　鍋中加油燒熱，放入掛勻水澱粉的豆腐丁炸透，撈出瀝油。

3　鍋留底油燒熱，下入蔥、姜、蒜、豬肉、胡蘿蔔、辣椒醬、醬油、白糖、花生仁炒勻。

4　然後添入少許清湯，放入豆腐丁炒勻，用水澱粉勾薄芡即녦。