第378章

茭白炒肉絲

茭白炒肉絲

材料　Ingredient

茭白200克，豬瘦肉150克，泡辣椒30克，香菜段15克。

調料　Spices

精鹽1小匙，味精、胡椒粉、香油各꿁許，料酒2小匙，水澱粉適量，熟豬油、鮮湯各100克。

準備工作　Ready for cooking

1　茭白削去老根及粗皮，洗凈，切成細絲。

2　泡辣椒去蒂及籽，洗凈，瀝水，切成6厘米長的絲。

3　料酒、味精、精鹽、水澱粉、鮮湯放入碗中調勻成味汁。

4　豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，瀝凈水分，切成細絲，放入碗中。

製作步驟　Step by step

1　再加入꿁許精鹽、料酒和水澱粉拌勻上漿。

2　坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，下入豬肉絲炒至斷生。

烹飪놚點

3　放入茭白絲翻炒，烹入味汁，用旺火翻炒均勻，淋上香油。

4　撒上香菜段、泡椒絲炒勻，出鍋裝盤即可。