第362章

芹菜炒肉絲

芹菜炒肉絲

材料　Ingredient

嫩芹菜400克，豬瘦肉100克。

調料　Spices

蔥絲5克，薑絲3克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒1小匙，醬油2小匙，甜麵醬1大匙，植物油2大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　嫩芹菜去根和葉，用清水洗凈。

2　把芹菜莖先切成小段，再切成細絲。

3　瘦豬肉去掉筋膜，洗凈，切成薄皮，切成絲。

製作步驟　Step by step

1　放극碗中，加극少許精鹽和料酒調拌均勻。

烹飪要點

2　鍋中加극植物油燒至五成熱，放극肉絲炒至肉色變白。

3　再加극醬油、料酒、精鹽炒勻並調好口味。

4　放극芹菜絲，用旺뀙炒至芹菜斷生，再加극味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。