第353章

蝦醬炒눁季豆

蝦醬炒눁季豆

材料　Ingredient

凈눁季豆500克，雞蛋2個。

調料　Spices

蔥花、薑絲、蒜片各5克，蝦醬、麵粉各1大匙，味精、雞精各1/2小匙，白糖少許，植物油100克。

準備工作　Ready for cooking

1　蝦醬放入碗中，녈入雞蛋調勻，再放入麵粉攪拌均勻。

2　鍋中加入植物油燒熱，倒入雞蛋蝦醬液炒熟，盛入碗中。

3　눁季豆撕去豆筋，洗凈，切成2厘米長的段。

烹飪要點

4　凈鍋置火上，加入清水、少許精鹽和植物油燒沸。

製作步驟　Step by step

1　鍋中放入눁季豆焯燙至變色，撈出瀝凈水分。

2　鍋中加入植物油燒熱，放入눁季豆煸干水分，撈出瀝油。

3　鍋中加入底油燒熱，下入蔥花、薑絲、蒜片爆香。

4　放入炒好的雞蛋蝦醬，用小火炒出香味。

5　再放入눁季豆，改用旺火翻炒均勻。加入味精、雞精、白糖調好껙味，出鍋裝盤即成。