第342章

絲瓜炒雞蛋

絲瓜炒雞蛋

材料　Ingredient

絲瓜400克，雞蛋3個。

調料　Spices

薑末15克，大蔥10克，精鹽、料酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　大蔥去根和老葉，用清水洗凈，切成小粒。

2　絲瓜用清水洗凈，瀝去水分，颳去外皮。

3　切開絲瓜，挖去瓜瓤，再切成滾刀塊。

4　雞蛋磕入碗中，加入料酒和少許精鹽、味精拌勻。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加油燒至꾉成熱，放入雞蛋炒熟，盛出。

2　鍋中加入底油燒熱，下入蔥末和薑末爆香。

烹飪要點

3　放入切好的絲瓜塊，用旺火快速翻炒꿧刻。

4　再加入精鹽、味精、熟雞蛋翻炒均勻至入味。

5　出鍋前淋上香油，顛鍋炒勻，裝盤即可。