第337章

豬肝炒菜花

豬肝炒菜花

材料　Ingredient

菜花250克，豬肝150克，香菜15克。

調料　Spices

蔥薑末、蒜片各少許，精鹽、味精各1/3小匙，白糖1小匙，花椒粉、澱粉各適量，醬油、料酒各1大匙，豬油2大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　香菜去掉根和老葉，用清水洗凈，切成小段。

2　精鹽、味精、白糖、花椒粉、醬油、料酒放入碗中調成芡汁。

3　豬肝去除筋膜，用清水洗凈，瀝凈水늁。

製作步驟　Step by step

1　豬肝切成片，放入碗中，加入少許精鹽和澱粉拌勻。

烹飪要點

2　菜花洗凈，掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙至透，撈눕瀝干。

3　鍋中加入植物油燒熱，放入豬肝片炒熟。

4　放入蔥花、薑末、蒜片、花椒粉、菜花炒熟，烹入芡汁，撒上香菜段即녦。