第308章

芥末粉絲菜

芥末粉絲菜

材料　Ingredient

菠菜、嫩白菜葉各200克，金針菇100克，粉絲1小把，木耳5個。

調料　Spices

蒜泥、精鹽、味精、醬油、白醋、花椒油、芥末油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　粉絲放入沸水稍燙一下，撈出，剪成小段，用冷水過涼。

2　菠菜去根和老葉，洗凈、切段；白菜嫩葉洗凈，切成細條。

3　金針菇去蒂，放入清水中浸泡、洗凈，取出瀝水，切小段。

4　木耳用冷水泡軟，去蒂、洗凈，切成細絲。

製作步驟　Step by step

1　鍋加清水燒沸，放入金針菇和木耳絲焯燙一下，撈出瀝水。

2　鍋加清水燒沸，늁別放入白菜條和菠菜段焯熟，撈出瀝水。

烹飪要點

3　將菠菜段、白菜條、金針菇段、粉絲、木耳絲放入盤內。

4　加入芥末油、白醋、蒜泥、精鹽、醬油和味精調拌均勻。

5　鍋中放入花椒油燒至八成熱，澆淋在原料上拌勻即可。