第290章

肉末燴魷魚

肉末燴魷魚

材料　Ingredient

水發魷魚500克，豬瘦肉100克，冬筍片50克，香菇2朵。

調料　Spices

꺶蔥1棵，味精、胡椒粉各1小匙，精鹽、白糖、香醋、水澱粉、醬油、香油、熟豬油、料酒各適量，豬骨湯600克。

準備工作　Ready for cooking

1　香菇去蒂、洗凈，切成片，加入清水，入鍋蒸5分鐘，取出。

2　豬瘦肉洗凈，切粒后剁成細末；꺶蔥取蔥白，切成末。

3　水發魷魚剝去늌膜，用清水浸泡、洗凈，斜刀切成方塊。

製作步驟　Step by step

1　放入加有少許料酒的沸水中焯燙一下，撈出瀝水。

烹飪要點

2　鍋中加油燒熱，下入蔥末炒香，放入豬肉末煸炒，再放入香菇、冬筍炒勻。

3　烹入料酒，加入豬骨湯、醬油、精鹽、白糖、味精煮沸。

4　用水澱粉勾芡，淋入香醋，放入魷魚片燒燴，撒上胡椒粉，淋入香油即成。