第153章

人蔘烏雞湯

人蔘烏雞湯

材料　Ingredient

烏雞1隻，鮮人蔘1根，枸杞15克。

調料　Spices

大蔥、姜塊各25克，精鹽、味精各少許，植物油1大匙。

準備工作　Ready for cooking

1　鮮人蔘洗凈（不要把參須弄斷）；枸杞用清水浸泡，瀝水。

2　大蔥擇洗乾淨，꾿成小段；姜塊去皮，洗凈，꾿成小片。

3　烏雞洗滌整理乾淨，放入清水鍋中焯燙，撈出沖凈、瀝干水分。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片炒香。

烹飪要點

2　添入清水燒沸，放入烏雞煮10分鐘，再轉小火煲約1小時。

3　撈出蔥姜不用，放入鮮人蔘、枸杞，續燉約10分鐘至熟爛。

4　加入精鹽、味精調味，出鍋倒在湯碗內即녦。