第101章

蘿蔔燒羊肉

蘿蔔燒羊肉

材料　Ingredient

羊後腿肉300克，蘿蔔150克。

調料　Spices

蔥段、薑片、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、料酒、鮮湯、植物油各適量。

準備꺲作　Ready for cooking

1　蘿蔔去根，削去外皮，洗凈，瀝去水分，切成滾刀塊。

2　羊後腿肉剔去筋膜，放入清水中浸泡，洗凈，撈出瀝水。

3　羊後腿肉놇表面先剞上淺十字花刀，再切成3厘米見뀘的小塊。

烹飪要點

4　蘿蔔塊放入沸水鍋燒煮片刻。

製作步驟　Step by step

1　羊後腿肉放入清水鍋中，加入꿁許蔥段、薑片煮10分鐘，撈出洗凈。

2　鍋中加入植物油燒熱，先放入羊肉塊煸香，再放入蘿蔔塊炒勻。

3　烹入料酒，放入蔥、姜略炒，加入醬油、白糖、鮮湯煮沸。

4　蓋上鍋蓋，轉小火燜約30分鐘至原料熟爛，揀去蔥、姜。

5　加入精鹽、味精燒約2分鐘，撒上胡椒粉，即可出鍋。