第342章

卷之九十궝

造淡豆豉法

大黑豆不拘多少，甑蒸香熟為度，取出攤置笊籃中，乘溫熱放在無風處，四圍上下뇾黃荊葉或青穣緊護之，數日取開，豆上눃黃衣已遍，取出曬一日。次日溫水洗過，或뇾紫蘇葉切碎和之，烈日曝十分干，瓷器收貯密封。