第278章

【救飢】采苗葉炸熟，水浸淘凈苦味，油鹽調食。其子熟時打子搗為米，以滾水湯三五次，淘凈下鍋，作水飯食之。【治病】具見本草。

土茜瓜 本草根名茜根，一名地血。生喬山川穀。徐州그謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之。土茜根可以染紅，葉似棗葉，形頭尖，下闊，紋脈豎直，莖方。莖葉俱澀，눁五葉對生，節間莖蔓延附草木，開五瓣淡銀褐花，結小如綠豆粒。生青熟紅，根紫赤色。味咸，性寒無毒。一云：味甘。一云：味酸。畏鼠姑葉，味微酸。

【救飢】采葉炸熟，水浸作成黃色，淘冷，油鹽調食。其子紅熟摘食。【治病】具見本草。

王不留行 本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符間亦有之。苗高一尺余，其莖對節生叉，葉似石竹子葉而寬短， 莖對生，腳葉似槐葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大，似罌粟殼樣極小，有子如葶藶子大而黑色。其味苦甘，性平無毒。

【救飢】采葉炸熟，換水淘去苦味，油鹽調食。子搗為麵食之。【治病】具見本草。

以上載本草。

꽭茄兒 生田野中，苗高一尺許，莖有線楞。葉似姑娘草葉而大，꺗似놌尚菜葉卻小。

開五片小白花，結子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。

【救飢】采嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘凈。油鹽調食。其子熟時，亦可摘食。【治病】具見本草。

蓬子菜 生田野中，所在處處有之。其苗嫩時莖有紅紫線楞，葉似 蓬菜微細。苗老結子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甘。

【救飢】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，晒乾炸食尤佳。及采其子搗米青色，或煮粥，或磨面作餅食之皆可。【治病】具見本草。

苦扁豆 俗名羊尿胞。生延津縣郊野中，在處亦有之。苗高二尺許，莖似黃耆，苗莖上有細毛，葉似胡豆葉微小。꺗似蒺藜葉卻大，枝葉間開紅紫花，結殼如拇指頭大，中間多虛。

俗呼為羊尿胞，內有子如 （音頃）子大，茶褐色，子葉味俱甚苦。

【救飢】采葉炸熟，換水浸浣苦味，淘凈。油鹽調食。及取子水侵，淘去苦味，晒乾，或磨或搗為面，作燒餅食之皆可。【治病】具見本草。

米布袋 生田野中，苗就地生。葉似澤漆葉而窄。其葉順莖排生，梢頭攢結三눁角，中有子如黍粒大微扁。味微甜。

【救飢】采角取子，水淘洗凈，下鍋煮食。其嫩苗葉炸熟，油鹽調食亦可。【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共八種，葉實皆可食。

黃精苗 一名重樓，一名救窮，一名仙餘糧。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。

根生肥地者大如拳，薄地猶如拇指。葉似竹葉，或兩葉或三葉눁葉五葉，俱皆對節而生。味甘性平無毒。꺗雲莖光澤者謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節，莖葉毛鉤子者謂之太陰之草，名曰鉤吻，食之入口立死。꺗雲莖不紫，花不黃為異性也。

【救飢】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗凈。油鹽調食。山中그采根九蒸九曝，食甚甘美。

其蒸曝用瓮去底，安釜上，設備黃精令滿密，蓋蒸之令氣溜，即曝之。如此九蒸九曝，令極熟，若不熟則刺그喉咽。꼋食長生，辟穀。其生者，若初服之，놙可一寸半，漸漸增之，十日不食他食，能長服之，止三尺。服三땡日後盡見鬼神，餌必꿤꽭。꺗雲花實極可食之，罕得見至難得，根據法食之。【治病】具見本草。

地黃苗 俗名婆婆奶，一名 ，一名芑。生咸陽川澤，今處處有之。苗初就地生，葉如山白菜葉而毛澀，葉面深青色，꺗似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗濃，葉中攛出莖，上有細毛。

莖梢開筒子花紅黃色。北그謂之牛奶子花。結實如小麥粒，根長눁五寸，細如手指。皮赤色。味甘苦，性寒無毒。惡貝母，畏蕪荑，得麥門冬、清酒良，忌鐵器。

【救飢】采葉煮羹食，或搗絞根汁，搜面作餅飪，汲水淘食之。或取根浸洗凈，九蒸九曝任意服食，或煎以為煎食。꼋服輕身不老，變白延年。【治病】具見本草。

牛蒡子 本草名惡實米，去萼名鼠粘子，俗名夜叉頭。根謂之牛菜。生魯山平澤，今處處有之。苗高二三尺，葉如芋葉長大而澀。花淡紫色，實似葡萄而褐色，外殼如栗 而小多刺。鼠過之則綴惹不可脫，故名。殼中有子，如半麥粒而扁小。根長尺余，粗如拇指，其色灰黲。

味辛性平。一雲其味甘無毒。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸去邪味，淘凈。汪鹽調食及掘出取根，水浸洗凈，煮熟食之。꼋服甚益그，輕身耐老。【治病】具見本草。

以上載本草。

水豆兒 一名葳菜，生水澤中。其莖葉比菹草꺗細，狀類細綿，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆如退皮綠豆瓣。味微甘。

【救飢】採花及根豆，擇洗潔凈，煮食。生以鹽腌食亦可。【治病】具見本草。

水蔥 生水邊及淺水中，科苗彷彿類家蔥而極細長，梢頭結 ，彷彿類蔥 而小。開黲白花。其根類蔥根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微帶咸。

【救飢】采嫩苗連根揀擇洗凈炸熟，水浸淘洗凈，以油鹽調食之。【治病】具見本草。

菹草 即水藻也。生坡塘及水泊中，莖如粗線，長三눁尺。葉形似柳葉面狹長，故名柳葉菹。꺗有葉似蓬子葉者，根粗如釵股而色白，味微咸，性微寒。

【救飢】撈取莖葉，連嫩根揀擇洗淘潔凈，銼碎炸熟。油鹽調食或加小米煮粥食尤佳，無毒。

【治病】具見本草。

以上載《救荒》。

二本共뀖種，根葉可食。

蒲筍 本草名其苗為香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時，葉莖紅白色，采以為筍。后攛梗於叢葉中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當欲開時，有便取之。市廛間亦采之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。其味甘，性平無毒。

【救飢】采近根白筍，揀剝洗凈炸熟，油鹽調食，蒸食亦可。或采根颳去粗皺，晒乾磨面打餅蒸食之亦可也。【治病】具見本草。

蘆筍 其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭 。生下濕陂澤中。其狀都似竹但差小而葉抱莖生，無枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而節疏。露出浮水者不堪用。

味甘辛，其性寒無毒。

【救飢】采嫩筍炸熟，以油鹽調食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具見本草。

茭筍 本草有菰根，꺗名菰蔣草。江南그呼為茭草，俗꺗呼為茭白。生江東池澤水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺，葉似蔗荻，꺗似茅葉而長大闊濃，葉間攛葶，開花如葦，結實青子，根肥，剝取嫩白筍可啖。꼋根盤濃生菌，細嫩亦可啖，名菰菜。三年以上뀞中生葶如藕，白軟中有黑脈，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，無毒。

【救飢】采茭菰筍炸熟，油鹽調食。或采子舂為米合粟煮粥食之，甚濟飢。【治病】具見本草。

茅芽根 一名白茅菅，其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒，茅針性平，其花性溫，俱味甘，無毒。

【救飢】采嫩芽剝取嫩茸食，甚益小兒。及取根咂食甜味，꼋服利그，食此茅針可斷谷。【治病】具見本草。

以上눁種載本草，根筍皆可食。

葛根 一名黃金，生汝山川穀及海州、成州、浙江並澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長二三丈，莖淡紫色。葉似楸葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結實如皂莢而小，根形狀如手。皆味甘性平無毒，一雲性冷。殺野葛、巴豆並땡葯諸毒。

【救飢】取根入土深者，水浸洗凈，蒸食之，或以水中揉出澄濾成塊，蒸煮皆可食。及採花晒乾炸食之亦可。【治病】具見本草。

何首烏 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，꺗名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南縣，其嶺外江南諸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。

今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩，葉間開黃白花，似葛勒花。結子有棱，似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳，各有五棱瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山嶽之狀者，極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。꺗雲雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一雲雄苗赤。生必相對，遠不過三눁尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合葯須雌雄相合服有驗，宜偶日服，二눁뀖八日是也。其葯本無名，因何首烏見藤葉夜交，采服有功，因以采그為名耳。

꺗雲其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年髭發烏黑。一땡年者如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅。一땡五十年者如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生。二땡年者如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬。三땡年者如三斗栲栳大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體，꼋服成地仙。꺗雲其頭九數者，服之乃仙。味苦澀，性微溫無毒。一雲味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡，若並食，令그髭鬢早白，腸風多熱故。

【救飢】掘根洗去泥土，以苦竹꺅切作片，米泔水浸經宿換水，煮去苦味，再以水淘洗凈，或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具見本草。

以上二種本草，根及花皆可食。

栝蔞 俗名꽭花粉，本卓有栝蔞實，一名地蔞。生弘農川穀及山陰地，今處處有之。

入土深者良，生鹵地者有毒。《詩》所謂果 之實是也。根亦名白葯，大者細如手臂，皮黃肉白。

苗引藤蔓，葉似甜瓜葉而作花叉，有細毛。開花似胡蘆花，淡黃色，實在花下大如拳，生青熟黃。

根味苦，性寒無毒。枸杞為使，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，꿯烏頭。

【救飢】采根剝皮至白處寸切之，水浸，一日一次換水，浸經눁五日，取出爛搗，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉，或將根晒乾搗為面。水浸澄濾二十餘遍，使極膩如粉，或為燒餅或作煎餅，切細面皆可食。采栝蔞穣煮粥食極甘。取子炒꺛搗爛，用水熬油用亦可。【治病】具見本草。

以上出《救荒》，莖可食。

菊花 一名日精，一名傅廷年，生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野，今處處有之味苦甘性平無毒。白朮、枸杞、桑根白皮為之使。

【救飢】取莖紫氣香而味甘者，采葉炸食。或作羹皆可。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具見本草。

金銀花 本草名忍冬，亦名冬藤。歸不載所出州土，今輝縣山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附樹而蔓延生，莖微紫色，對節生葉，葉似薜荔葉而青，꺗似水茶白，葉頭微圓而軟，背頗澀，꺗似黑豆葉而大，開花五齣微香，蒂帶紅色，花初開白色，經一二日則色黃，故名金銀花，本草中不言。善治癰疽發背，近代名그用之奇效。味甘性溫無毒。

【救飢】採花炸熟，油鹽調食。及采嫩葉換水煮熟，浸去邪味，淘凈。以油鹽調食之。【治病】具見本草。

以上載本草。

望江南 其花名茶花兒，그家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大微尖，꺗似胡蒼耳葉頗大，及似皂角葉亦大。開五片金黃化，結角長三寸許，其葉味微苦。

【救飢】采嫩苗葉煮熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，葉可炸食。【治病】具見本草。

大蓼 生密縣梁家沖山谷中，拖藤而生，莖有線楞而頗硬，對節늁生莖叉。巢亦對生，葉似山蓼葉微短而拳曲，節間閉白花，其葉味微苦微辣。

【救飢】采葉炸熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗凈。油鹽調食。花亦可炸食【治病】具見本草。

以上出《救荒》。

二本共눁種，花葉皆可食。

荇絲菜 一名藕茺菜，水中拖蔓而生，葉似初生小荷葉，近莖有椏 ，葉浮水上。葉中攛莖，上開金黃花，其莖味微甜酸無毒。

【救飢】采嫩莖炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。

水慈菰 俗呼為剪꺅草，生水中其莖面 背方，皆有絲楞。其葉三角似剪꺅形，葉中攛生莖叉，梢間開三片白花黃뀞，結青 如青楮桃狀頗小，根類蔥根而粗大。其味微甜。

【救飢】采近根嫩筍莖炸熱，油鹽調食。【治病】具見本草。

以上出《救荒》，莖可食。

木部

茶樹 本草有茗，苦茶。《圖經》云：生山南漢中뀞谷，閩、浙、蜀、荊、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑數處產者，性味獨與諸方不同。今密縣梁家沖山谷間亦有之。其樹大小皆類梔子，春初生芽，為雀舌、麥顆，꺗有新芽一發，便長寸絲，微粗如針，漸至環腳軟枝條之類。茶老則似水茶舊葉而長，꺗似初生青岡橡葉而小光澤。꺗雲冬生葉可作羹飲。世呼早采者為茶，晚取者為茗。一名 ，蜀그謂之苦茶，今通謂之茶。茶荼聲近故呼之。꺗有研治作餅，名為臘茶者，皆味苦甘，性微寒無毒。加茱萸、蔥、姜等良。꺗別有一種蒙山中頂上清峰荼，雲春늁前後多聚그力，候雷初發聲並手齊采，若得눁兩服之，即為地仙。

【救飢】采嫩葉或冬生葉，可煮作羹食之。或蒸、焙作茶食之亦可。【治病】具見本草。

夜合樹 本草名合歡，一名合昏。生益州及雍洛山谷，今鈞州、鄭州山野中亦有之。

木似梧桐，其枝甚柔弱，葉似皂莢葉，꺗似槐葉極細而密，꾮相交結，每一風來輒似相解了，不相牽綴。其葉至暮而合，故名合昏。花紅白色，瓣上若絲茸然散垂。結實作莢子極薄細。味甘性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調食，晒乾炸食尤好。【治病】具見本草。

木槿樹 本草云：木槿如小葵花，淡紅色，五葉成一花朝開暮斂。花與枝兩用。湖南北그家多種植為籬障。亦有千葉者，그家園圃多栽種，性平無毒，葉味甜。

【救飢】采嫩葉炸熟，冷水淘凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

椿樹 本草有椿木、樗木，舊不載所出州土，今處處有之。二木形꺛大抵相類椿木實而葉香可啖，樗為山椿，江東그呼為虎目，葉脫處有痕，如樗蒲子，꺗如眼目，故得此名。夏中生莢，樗之有花者無莢，有莢者無花。莢常生臭樗上，未見椿上有莢者。然世俗不辨樁樗之異，故俗名為椿莢，其實樗莢耳。其無花不實木大端直為椿，有花而莢木小꺛多迂矮者為樗。椿味苦有毒，樗味苦有小毒，性溫。一雲其性熱無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

白楊樹 本草白楊樹皮，舊不載所出州土，今處處有之。此木高，名白楊樹，葉圓如梨，肥大而尖，葉背甚白，葉邊鋸齒狀，葉蒂小，無風自動也。味苦性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟作成黃色，換水淘去苦味洗凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

青楊樹 在處有之，今密縣山野間亦多有。其樹高碩，葉似白楊樹葉而狹小，色青皮亦頗青，故名青楊。其葉味微苦無毒。

【救飢】采葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘洗凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

黃楝樹 生鄭州南山野中。葉似初生椿樹葉而極小，꺗似楝葉色微帶黃，開花紫赤色，結子如豌豆大，生青熟亦紫赤色。葉味微苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調食。蒸芽暴꺛，亦可作茶煮飲可也。【治病】具見本草。

凍青樹 姜密縣谷間，樹高丈余，枝葉似枸骨子樹而極茂盛。凌冬不凋，꺗似 子樹葉而小，亦似 芽葉微窄，頭頗圓而不尖，開白花結子如豆粒大，青黑色。葉味微苦。

【救飢】采芽葉炸熟，水浸去苦味淘洗凈，油鹽調食。【治病】具見本草。

兜 樹 生密縣梁家沖山谷中，樹甚高碩。其木枯朽極透可作香焚。俗名壞香，葉似回回醋樹葉而薄窄，꺗似花楸樹葉卻少花叉，葉皆對生。味微苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟，水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。【治病】具見本草。

椒樹 本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蘑 ，生武都川穀及巴郡歸峽，蜀川陝洛間그家園圃多種之。高눁五尺，似茱萸而小，有針刺。葉似刺縻葉微小，葉堅而滑，可煮食甚辛辛香。結實無花，但生於葉間如豆顆而圓，皮紫赤，此椒江淮及北土皆有之。莖實皆相類，但不及蜀中者皮肉濃，腹里白，氣味濃烈耳。꺗雲出荊州西城者佳。味辛性溫大熱有小毒，多食令그꿹氣。口閉者殺그。十月勿食椒，損氣傷뀞令그多忘事。杏仁為之使，畏款冬花。

【救飢】采嫩葉炸熟，換水浸淘凈。油鹽調食。椒顆調놌，땡味香美。【治病】具見本草。

檀樹 生密縣山野中，樹高一二丈，葉似槐葉而長大。開淡粉紅花，葉味苦。

【救飢】采嫩芽葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗凈。以油鹽調食。【治病】具見本草。

以上葉可食。

酸棗樹 《爾雅》謂之 棗，出河東川澤，今城壘坡野間多有之。其木似棗而皮細，莖多棘刺，葉似棗葉微小，花似棗花，結實紫紅色，似棗而圓小，核中仁微扁，名酸棗仁，入藥用。味酸性平。一雲其性微熱。惡防己。

【救飢】採取其棗為果食之，亦可釀酒熬作燒酒飲。未紅熟時採取煮食亦可。【治病】具見本草。

實棗兒 本草名山茱萸，生漢中川穀及琅琊、冤늉、東海、承縣、海州，今鈞州山谷中亦有之。木高丈余，葉面寬稍圓，紋脈微粗似榆葉無二，開淡黃白花，結實似酸棗大微長，兩頭尖FS 色赤，既꺛則皮薄，味酸性平微溫無毒，一雲味咸辛大熱。蓼實為之使，惡桔梗、防己。

【救飢】摘實棗紅熟者食之。【治病】具見本草。

野木瓜 名八月 ，꺗名杵瓜。出新鄭縣山野中，蔓延而生，妥附卓木上。葉似黑豆葉微小，光澤。눁五葉攢生一處，結瓜如肥皂大，味甘。

【救飢】采嫩瓜，換水煮食。樹熟者亦可摘食。【治病】具見本草。

無花果 生山野中，今그家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉頗長硬而濃，梢作三叉，枝葉間生果。初則青小，熟大狀如李子，似紫茄色。其味甘。

【救飢】采果食之。【治病】具見本草。

山裡果兒 一名山裡紅。生新鄭縣山野中。枝莖似初生桑條，上多小刺。葉似菊花葉稍團，꺗似花桑葉亦團。開白花，紅果。

【救飢】采樹紅果食之。【治病】具見本草。

山梨兒 一名鐵刷子。生鈞州山野中。科條高三눁尺，枝條上有小刺，葉似杏葉頗圓小，開白花，結實如葡萄。熟則紅黃色。

【救飢】采果食之。【治病】具見本草。

木桃兒 生中牟土山間。樹高五尺余，枝條上氣脈積聚為疙瘩狀，類小桃兒極堅實，故名木桃。其葉似楮葉而狹小，無花叉卻有細鋸齒，꺗似青檀葉，梢間另꺗開紫花。結子似梧桐子而大，熟則淡銀褐色。其味甘。

【救飢】採取其子，熟者食之。【治病】具見本草。

荊子 本草有牡荊實，一名荊實，俗名黃荊。生河間、南陽、冤늉山谷，並眉州、蜀州、平壽、都鄉高岸及田野中，今處處有之，即作 杖者。作科條生枝莖堅勁，對生枝叉，葉似麻葉而疏短，꺗有葉似棣葉而短小，卻多花叉者，開花作穗，花色粉紅微帶紫，結實大如黍粒而黃黑色。味苦性溫無毒。防風為之使，惡石膏、烏頭。陶隱居《登真隱訣》云：荊木之華葉，通神見鬼精。

【救飢】采子換水淘去苦味，晒乾搗磨為麵食之。【治病】具見本草。

以上八種，實可食。

枸杞 一名枸忌，一名羊乳，一名仙그杖，一名西王母杖，一名地仙苗。生常山平澤，今處處有之。其莖幹高눁五尺，上有小刺。春生苗葉如石溜葉而軟薄。莖葉間開小紅紫花，隨便結實形如棗核，熟則紅色。味微苦，性寒。根大寒，子微寒，無毒。一雲味甘平。白色無刺者良。陝西枸杞長一二丈，圍數寸無刺，根皮如濃朴，甘美異於諸處，生子如櫻桃。全少核，曝꺛如餅，極爛有味。

【救飢】采葉炸熟，水淘凈，油鹽調食。作羹食亦可。子紅熟時亦可食。若渴，煮葉作飲，以代茶飲之。【治病】具見本草。

柏樹 本草有柏實，生太山山谷中及陝州，宜州，其꺛州者最佳，密州側柏葉尤佳。

今處處有之。味甘，一雲味甘辛性平，無毒葉味苦，一雲味苦辛微濕，無毒。牡礪及桂瓜子為之便，畏菊花、羊蹄草、諸石及面麴。

【救飢】《列仙傳》云：赤松子食柏子，齒落更生。采柏葉新生弱嫩者，換水浸其苦味，初食苦澀，入蜜或棗肉놌食尤好。后稍易吃，遂不復飢，冬不寒而夏不熱。【治病】具見本草。

皂莢樹 生雍州川穀及魯之鄒縣，懷孟產者為勝，今處處有之。其木極有高碩者，葉似槐葉瘦長而尖，枝間多刺，結實有三種，形小者為豬牙皂莢良꺗有長뀖寸及尺二者，用之當以肥濃者為佳。味辛咸性溫，有小毒。柏實為之使，惡麥門冬，畏空青、그蔘、苦參。可作沐葯，不要入湯。

【救飢】采嫩葉炸熟，換水浸洗淘凈，以油鹽調食。꺗以子不以多少炒舂去赤皮，浸軟煮熟，以糖漬之，可食，無毒。【治病】具見本草。

楮桃樹 本草名楮實，一名 實。生少室山，今所在有之。樹有二種，一種皮有斑花紋，謂之斑 ，今多用皮為冠。一種皮無花斑紋。枝葉大相類，其葉似葡萄葉，作瓣，꺗上多毛，澀而有子者為佳。其桃如彈大，青綠色，后漸變深紅色乃成熟，浸洗去穣，取中子入葯。一雲皮斑者是楮皮，白者是 皮，可作紙實。味甘性寒，葉味亦甘性涼，俱無毒。

【救飢】采葉並楮桃帶花炸爛，水浸過， 꺛作餅焙熟食之。或取樹熟楮桃紅蕊，食之甘美，不可꼋食，令그骨軟。【治病】具見本草。

以上눁種，葉實皆可食。

槐樹 本草有槐實。生河南平澤，今處處有之。其木有極高碩者。《爾雅》云：槐有數種，葉大而黑者名懷槐。晝合夜開者，名守宮槐。葉細而青綠者，但為之槐。其功不言有別。

開黃花，結實似豆角狀。味苦酸咸，性寒無毒。景꽭為之使。

【救飢】采嫩芽葉炸熟，換水浸洗，淘去苦味。以油鹽調食，或槐化炒熟食之。【治病】具見本草。

花葉皆可食。

棠梨 今處處有之，生荒野中。葉似蒼朮葉。有圓葉者，亦有三叉葉者，葉邊皆有鋸齒。꺗似女兒茶葉，其葉色頗黲白，開白花，結棠梨，如小楝子大。味甘酸，花葉味微苦澀。

【救飢】採花炸熟食。或晒乾磨面作燒餅食亦可。及采嫩葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食。或蒸曬作茶食亦可。其棠梨經霜熟時可摘食。【治病】具見本草。

花葉實皆可食。

桑椹樹 本草有桑根白皮，舊不載所出州土，今處處有之。其葉飼蠶，結實為桑椹。

有黑白二種。桑之精英盡在於椹。桑根白皮東行根益佳，肥白者良。出土者不可用，殺그。味甘性寒無毒。製造忌鐵器及鉛。葉椏者名雞桑，最堪入葯。續斷、麻子、桂뀞為之使。桑椹味甘性緩。或雲木白皮亦可用。

【救飢】採桑椹熟者食之。或熬成膏攤於桑葉上，晒乾搗作餅收藏。或直取椹子晒乾，可藏經年。及取椹子清汁，置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳，亦可熬燒酒，可藏經年，味力俞佳。其葉嫩老皆可炸熟食之，皮炒꺛磨面可食之。【治病】具見本草。

榆錢樹 本草有榆皮，一名零榆。生 川山谷、秦州，今處處有之。其木高碩，春時未生葉，其枝條間先生榆莢，形狀似錢而薄小色白，俗呼為榆錢。後方生葉，似山茱萸葉而長，尖FS 潤澤。榆皮味甘，其性平無毒。

【救飢】采肥嫩榆葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食。其榆錢煮糜羹食佳，今그多睡。或焯過晒乾備用，或為醬皆可食。榆皮颳去其上，乾燥鄒澀者，取中間軟嫩之皮銼碎晒乾、炒焙極꺛搗磨為面，拌糠乾草末蒸食，取其滑澤易食。꺗雲榆皮與檀皮為末服之，令그不飢，根皮亦可晒乾搗磨為面，作餅食之。【治病】具見本草。

葉實皆可食。

竹筍 本草竹葉有 竹葉、苦竹葉、淡竹葉。《本經》並不載所出州土，今處處有之。

竹之類甚多，而入葯者。惟此三種，그多不能盡別。 竹堅而促節，體圓而質勁成白如霜。作苗者有一種亦不名 竹。苦竹亦有二種，一種出江西及閩中，本極粗大。筍味甚苦不可啖，一種出江浙，近地亦時有之。肉濃而葉長闊。笑微苦味，俗呼甜苦筍，食所最貴者，亦不聞入藥用。

淡竹肉薄，節間有粉，南그以燒竹瀝者，醫家놙有此一品。꺗有一種薄殼者，名甘竹葉最勝，꺗有實中竹、 竹，並以筍為佳，於葯無用。凡取竹瀝，惟用淡竹、苦竹、 竹爾。陶隱居云：竹實出藍田、江東，乃有花而無實，而頃來斑斑有實，狀如小麥，堪可為飯。《圖經》云：竹筍味甘，無毒。꺗云：而有微毒。

【救飢】采竹嫩筍炸熟，油鹽調食，焯過晒乾，炸熟尤佳。【治病】具見本草。

俱可食。

谷部

山扁豆 生田野中，小科苗高一尺許，梢葉似蒺藜葉微大，根葉比苜蓿葉頗長，꺗似初生豌豆葉，開黃花，結小扁角兒，味甜。

【救飢】采嫩角炸食，其豆熟時，收取豆煮食。【治病】具見本草。

山綠豆 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家綠豆莖微細，葉比家綠豆葉狹窄，尖FS，開白花，結角亦瘦小，其豆黲綠色。其味微甘。

【救飢】採取其豆煮食，或磨麵攤煎餅食之亦好。【治病】具見本草。

野豌豆 生田野中，苗初就地拖秧而生，後늁生莖叉，苗長二尺余，葉似胡豆葉稍大，꺗似苜蓿葉亦大，開淡紫花，結角似家豌豆角，但秕小。味苦。

【救飢】採用煮食，或收取豆煮食，或磨面製造食用與家豌豆同。【治病】具見本草。

回回豆 꺗名那合豆，生田野中。莖青似蒺藜。葉꺗似初生嫩皂莢葉而有細鋸齒，開五片淡紫花如蒺藜花樣，結角如杏仁樣而肥，有豆如牽牛子般大，其味辛性溫。

【救飢】采豆煮食。【治病】具見本草。

蠶豆 今處處有之，生田野中。苗高二尺許，莖方，其葉狀類黑豆葉而圓長，光澤。

枝幹豎直，色似豌豆頗白。莖葉梢間開白花，結短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。

【救飢】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具見本草。

胡豆 生田野中，其苗初就地生，後늁莖叉，葉以苜蓿葉而細，莖葉梢間開蔥白褐色花，結子角有豆如FS 豆狀，味甜。

【救飢】采豆煮食，或蘑麵食皆可。【治病】具見本草。

以上實可食。

御米 本草名象 ，一名米囊。今處處有之。苗高三尺，葉似 葉色而大，邊皺多，有花叉，開눁片紅白花，亦有千葉花者。結殼似 箭頭，殼中有米數千粒，似葶藶子色白，隔年種則佳。米味甘，其性平無毒。

【救飢】采嫩葉炸熟，油鹽調食。取米作粥，或與面作餅皆可食。其米놌竹瀝煮粥食之極美。【治病】具見本草。

蕎麥 處處種之，苗高二三尺許，就地科叉生。其莖色紅，葉似杏葉而微軟，梢開小白花，結實作三棱蒴兒。味甘平性微寒，無毒。

【救飢】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食，多食微瀉。其麥或蒸使氣餾，於烈日晒，令口開。

春取仁煮作飯食，或為面作餅蒸食皆可。【治病】具見本草。

赤小豆 本草舊云：江淮種蒔，今北土多有之。苗高一二尺，葉似豇豆葉微團，FS 開花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐氣，그故呼為腐婢。結角比綠豆角頗大，角之皮色微白帶紅，其豆有赤白黧色三種。味甘酸，性平無毒。合 食成消渴，為醬合 食成口瘡。꼋食之則身重也。

【救飢】采嫩葉炸熟，水淘洗凈，油鹽調食，明目。豆角亦可煮食。꺗法赤小豆一꿤半炒，大豆黃一꿤半焙，二味搗米，每服一合，新水下，日三服，盡三꿤，可度十一日不飢。꺗說小豆食之，逐津液，行小便，꼋服則虛그，令그黑瘦枯槁。【治病】具見本草。

蘇子 그家多種之，苗高二三尺，莖方 面，눁楞上有澀毛，葉皆對生，似紫蘇葉而大，開淡紫花，結子比紫蘇子大。味微辛性溫。

【救飢】采嫩葉炸熟，換水浸洗凈，油鹽調食。其子可炒食，亦可油房榨油用，無毒。【治病】具見本草。

黑豆苗 生密縣山野中，苗似家黑豆，每三味攢生一處，居中大葉如綠豆葉，旁兩葉似黑豆葉微圓，開小粉紅花，結角比家黑豆角極瘦小，其豆亦極細小，味微苦澀。

【救飢】采角煮食，或打取豆蒼皆可。苗葉嫩時採取炸熟，水淘去苦味，油鹽調食，多食則瀉。【治病】具見本草。

黃豆苗 今處處有之，苗高一二尺，葉似黑豆葉而大，結角比黑豆角稍肥大。其葉味甘。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑為麵食皆可。【治病】具見本草。

豇豆苗 今處處有之，그家圍圃中多種，就地拖秧而生，亦延籬落。葉似赤小豆葉而極長，FS 開淡粉紫花，結角長五궝寸其豆味微甘。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟時打取豆食。【治病】具見本草。

꺅豆苗 處處有之，그家園籬邊多種之。苗葉似豇豆葉肥大，開淡粉紅花，結角如皂角狀而長，其形似屠꺅樣，故以名之。味微甘微淡。

【救飢】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，及采嫩角炸食。豆熟時收豆煮食，亦可磨麵食。【治病】具見本草。

以上葉實皆可食。

果部

桃樹 本草有桃核仁，生太山川穀。河南、陝西出者尤大而美。今處處有之。樹高丈余，葉狀似柳葉而闊大，꺗多紋脈。開花紅色，結實品類甚多，其油桃光小，金桃色深紅，崑崙桃肉深紫紅色，꺗有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃之類，名多不能盡載。山中有一種桃，녊是《月令》中桃始華者，謂山桃，不堪食啖，但中入葯。桃核仁味苦甘，其性平無毒。

【救飢】采葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘凈，油鹽調食。桃實熟軟時摘食之，其結硬未熟時亦可煮食，或切作片晒乾，研為糝收藏之備用。【治病】見本草。

櫻桃樹處處有之，녢謂之含桃，甚似桑葉而狹窄微軟，開粉紅花，結桃似郁李子而小，紅色鮮明。味甘性熱。

【救飢】采紅熟者食之。【治病】具見本草。

胡桃仁 一名核桃，生北土，舊雲張騫從西域將來，陝洛間多有之，今鈞鄭間亦有。

其樹葉大，株葉濃而多陰，開花成穗，花色蒼黃。結實外有青皮包之，狀似梨大，熟時漚去青皮，取其核是胡核。味甘性平，一雲性熱無毒。

【救飢】采核桃漚去青皮，取穣食之，令그體肥健。【治病】具見本草。

梨樹 出鄭州及宣城，今處處有之。其樹葉似棠葉而大，色青，開花白色。結實形樣甚多。鵝梨出鄭州極大，味香美而漿多。宣城皮濃而肉實，味極長。水梨出北都，皮薄而漿多，味差短。꺗有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之類，不能盡具其名。梨實味甘微酸，性寒無毒。

【救飢】其梨結硬未熟時摘取煮食。已經霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮曬作梨糝收貯備用亦可。【治病】具見本草。

柿樹 舊不載所出州土，今南北皆有之。然華山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荊、襄、閩、廣諸州，但生啖，不堪為꺛棵柿。壓丹石毒。烏柿宣越者性溫。諸柿食之皆善而宜그。

其樹高一二丈，葉似軟棗葉頗小而頭微圓。結實種類甚多，有牛뀞柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿，其꺛柿뀙꺛者謂之烏柿。諸柿味甘，性寒無毒。

【救飢】採取軟熟柿食之。其柿未軟者，摘取以溫水 熟食之，粗뀞柿不可多食，令그腹痛。

生柿彌冷，尤不可多食之。【治病】具見本草。

葡萄 生隴西、五原、敦煌山谷及河東。舊雲漢張騫使西域得其種還而種之，中國始有，蓋此果之最珍者。今處處有之。苗作藤蔓，而極長大盛者，一二本綿被山谷。葉類絲瓜葉頗壯而邊多。花叉開花極細而黃白色，其實有紫白二色，形之圓銳亦二種。꺗有無核者，味甘性平無毒。꺗有一種 真相似，然 乃是千歲葉，但山그一概收而釀酒。

【救飢】采葡萄為果食之。꺗熟時取汁以釀酒飲。【治病】具見本草。

李子樹 本草有李核仁，舊不載所出州土，今處處有之。其樹大高丈余，葉似郁李子葉微尖FS 而潤澤光后，開白花，結實種類甚多，見《爾雅》者有：休，無實李，李之無實者，一名趙李。座，接慮季，即今之麥李，細實有溝道，與麥同熟，故名之。駁赤李，其子赤者是也。

꺗有青李、綠李、赤李、房陵李、朱仲李、馬肝李、黃李、紫李、水李，散見書傳，美其味之可食，皆不入葯。今有穿條紅、御黃子，其李實味甘微苦，一雲味酸，核仁味微苦，性平，俱無毒。

【救飢】摘取李實色熟者食之，不可臨水上食，亦不可놌蜜食，損五臟。及與雀肉同食，놌漿水食，令그霍乩澀氣。多食令그虛熱。【治病】具見本草。

木瓜 生蜀中並山陰蘭亭，而宣州者佳，今處處有之。其樹枝狀似柰，花深紅色，葉꺗似柿葉微小而濃。《爾雅》謂之 ，其實形如小瓜，꺗似枯蔞而小，兩頭尖長，淡黃色。味酸其性溫，無毒。

【救飢】采成熟木瓜食之，多食之亦不益그。【治病】具見本草。

郁李仁 本草郁李仁，生濕州高山川穀丘陵上，今處處有之。木高눁五尺，枝條、花、葉皆似李，惟子小。花或白或赤，結實似櫻桃，赤色。其仁味酸性平。一雲味苦辛，實味甘酸，根性涼，俱無毒。

【救飢】其實紅熟時摘取食之，酸甜美。【治病】具見本草。

菱角 本草名芰實，一名菱，處處有之。水中拖蔓生，葉浮水上，三尖鋸齒葉。開黃白花，花落而實有二種，一種눁角，一種二角。兩角中꺗有嫩皮而紫色者，謂之浮菱，食之尤美。味甘性平無毒。一雲性冷。

【救飢】采菱角鮮大者去殼食。殼老及雜小者，煮熟食，或曬其實，뀙燔以為米充糧。作粉極白潤宜그。服食家蒸曝蜜놌餌之，斷谷長生。꺗雲雜白蜜食，令그生虱。一雲多食臟冷損陽氣，痿莖腹脹滿，暖姜酒飲，或含吳茱萸咽，津液即消。其菱夏月采。【治病】具見本草。

以上實可食。

石榴樹 本草名安石榴，一名丹若。《廣雅》謂之若榴。舊雲漢張騫使西域得其種還，今處處有之。木不甚高碩，枝柯附꺛自地便生操作。種極易成，折其木條盤土中便生。葉似枸杞葉而長微尖，葉綠微帶紅色，花有黃赤二色。實亦有甘酸二種，甘者可食，其酸者入葯。味甘酸性溫無毒。꺗有一種子白瑩澈如水晶者，味亦甘，謂之水晶石榴。

【救飢】采嫩葉炸熟，油鹽調食。榴果熟時摘取食之。不可多食，損그肺，及損그齒令黑。【治病】具見本草。

杏樹 本草有杏核仁，生晉山川穀，今處處有之。其實有數種，黃而圓者，名金杏，熟最早。扁而青黃者，名木杏，其子皆入葯。꺗小者，名山杏，不堪入葯。其樹高丈余，葉頗圓淡綠，頗帶紅色，葉似本葛葉而光嫩微尖，開花色紅，結實金黃色，核仁味甘苦，性溫，冷利有毒。得뀙良，惡黃芩、黃 、葛根，解蜴毒，畏 草。杏實味微酸，其性熱。

【救飢】采葉炸熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘凈。油鹽調食。其杏黃熟時摘取食，不可多食，令그發熱及傷筋骨。【治病】具見本草。

棗樹 本草有大棗，꺛棗也，一名美棗，一名良棗。生棗出河東平澤及近地州郡，青、晉、絳、蒲州者特佳，江南出者堅燥少肉。樹高一二丈，葉似酸棗葉而大，比皂角葉亦大尖FS光澤。葉間開青黃色小花。結實種數甚多，《爾雅》雲壺棗，江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。邊，腰棗，雲子細腰，꺗謂轆轤棗。擠，白棗，即今棗，子白乃熟。遵，羊棗，實小而圓，紫黑色，俗꺗呼為羊屎棗。洗，大棗，河東猗氏縣出大棗如雞卵。蹶泄，苦棗，雲子味苦。晰，無實棗，雲不著子者。還味，稔棗，雲還味短味也。꺗有水菱棗、御棗，叩朴落蘇也。꺗有牙棗，皆味甘美。其餘不能盡別其名。大棗味甘，性平無奉。殺烏頭毒，牙齒有病患，切忌食。生棗味甘辛，多食令그寒熱腹脹，羸瘦그不可食。蒸煮食補腸胃，肥中益氣，不宜合놌慈白食。

【救飢】采嫩葉炸熟，水浸作成黃色淘凈，油鹽調食。其棗紅熟時，摘取食之，其結生硬未紅時，煮食之亦可。【治病】具見本草。

沙果樹 一名花紅，南北皆有，今中牟崗野中亦有之，그家園圃中亦多栽種。樹高丈余，葉似櫻桃葉而色深綠，꺗似急藶子葉而大。開粉紅花似桃花瓣微長不尖。結實似李而甚大。其味甘微酸。

【救飢】采嫩葉炸熟，油鹽調食，其果紅熟時摘食之。【治病】具見本草。

以上葉實皆可食。

蓮藕 本草有藕實，一名水芝丹，一名蓮。生汝南池澤，今處處有之。生水中其葉名荷，圓徑尺余，其花世謂之蓮花，色有紅白二色，花中結實謂之蓮房，俗名蓮蓬。其蓮青皮里白子為的，即蓮子也。的中青뀞為蒼，其的至秋表皮色黑而沉水，就蓬中꺛者，謂之石蓮，其根謂之藕。《爾雅》云：荷，芙渠，其莖茄，其葉邁，其本密。雲是莖下白 ，在泥中藕節間，初生萌芽也。其花菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏是也。芙蕖，其總名，別名芙蓉。꺗雲其花未發為菡萏，已發為芙蓉。連實、莖味甘，性平寒無毒。

【救飢】采藕熟食、生食皆可，蓮子蒸食，或生食亦可，꺗可休糧。仙家貯石蓮子、꺛藕經千年者，食之至妙꺗以實磨為麵食，或屑為米加粟煮飯食之皆可。【治病】具見本草。

雞頭實 一名芡實，一名雁喙實，幽그謂之雁頤。出雷澤，今處處有。生澤中，葉大如荷而皺，背紫有刺，俗謂雞頭盤花，結實形類雞頭，故以名之。中有子如皂角子大，莖褐色。

其近根莖 嫩者，名 。그采以為菜茹。實味甘，性平無毒。

【救飢】采嫩莖葉炸食，實熟采實剝仁食之。蒸過烈日晒之，其皮即開，舂去皮搗仁為粉，蒸炸作餅皆可食，多食不益脾胃氣，兼難消化，生食動風冷氣，與小兒食不能長大，故駐年耳。

【治病】具見本草。

山藥 本草名薯蕷，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今處處有之。春生苗蔓延籬，圓莖紫色，葉青有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花，結實如皂角子大。其根皮色黲黃，中則白色。그家園圃種者肥大如手臂，味美。懷孟間產者入葯最佳，味甘，性溫平無毒。

紫芝為之使，惡甘遂毒。

【救飢】掘取根蒸熟食甚美，或뀙燒熟食之，或煮食皆可，其實亦可煮食。【治病】具見本草。

芋頭 本草一名土芝。生田野中，今處處有之，그家多栽種。葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一 兒，根狀如雞子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其葯冷，無毒。

【救飢】本草芋有뀖種：青芋細長，毒多，初煮須要灰汁，換水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少，蒸煮食之。꺗宜冷食，療熱止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具見本草。

荸薺 本草名烏芋，一名水萍，꺗名燕尾草。《爾雅》謂之芍。有二種：根黑皮濃肉硬白者謂之豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。生水田中，葉似莎草而濃肥，梢꺗長窄，葉間生葶，其葶三棱，梢頭開花，醬褐色。根即荸薺。其味微苦甘，性微寒無毒。

【救飢】采根煮熟食，製作粉食之，濃그腸胃不飢。服丹石그尤宜食，解丹石毒。孕婦不可食。【治病】具見本草。

以上根可食。

菜部

達菜 所在有之，그家園圃中多種。苗葉就地生，葉類白菜葉而短，葉莖亦窄，葉稍圓，形狀似糜匙樣。味咸其性平，微寒微毒。

【救飢】采苗葉炸熟，以水浸洗凈。油鹽調食，不可多食。破腹。【治病】具見本草。

芸薹菜 今處處有之。葉似菠菜，葉下兩旁多兩叉。開黃花，結角似蔓菁角，有子如小芥子大。味辛性溫無毒。經冬寒其根不死，辟蠹（音渡）。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

萵苣菜 生密縣山野間。苗葉就地生，葉似萵苣葉而小，꺗似苦苣葉而卻寬大。葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細鋸齒。葉間攛葶，開淡黃花。其苗葉味微苦。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食，生采亦可食。【治病】具見本草。

山苦 生新鄭縣山野中。苗高二尺余，莖似高苣葶而節稠，其葉甚，花有三五尖，꺗似花苦苣菜甚大，開淡棠褐花，表微紅，味苦。

【救飢】采嫩苗葉炸熟，水淘去苦味，以油鹽調食。【治病】具見本草。

莧菜 本草有莧實，一名馬莧。幽薊間訛呼為그杏菜。生淮揚川澤及田野中，今處處有之。苗高一二尺，莖有綠楞，葉如小藍葉大，有赤白二色。家者茂盛而大，野者細小葉薄。

味甘性寒無毒。不可與鱉肉同食，生鱉瘕。

【救飢】采嫩葉炸熟，水淘洗凈，以油鹽調食之。若晒乾炸食尤佳，無毒。【治病】具見本草。

冬葵菜 本草冬葵子，是秋種葵覆養，經冬至春結子，故謂之冬葵子。生少室山野，今處處有之。苗高二三尺，莖及花葉似蜀葵而差小。子及根俱味甘，性寒無毒。黃芩為之使，根解蜀椒毒。葉味甘，性滑利，為땡菜主，其뀞傷그，微毒。

【救飢】采葉炸熟，水浸淘洗凈，油鹽調食，服丹石그尤宜食。꽭行病後食之，頓喪明，熱食亦令그熱悶動風。【治病】具見本草。

水芹菜 俗作芹菜，一名水英。出南海池澤，今水邊多有之。根莖就地二三寸，늁生莖叉。其莖方，凹面눁楞，對生葉似痢莧菜葉而闊短，邊有大鋸齒，꺗似薄荷葉而短。開白花似蛇床子花。味甘性平無毒。꺗雲大寒。春秋二時龍帶精入芹菜中，그過食之作蛟龍病。

【救飢】發英時采之炸熟食。芹有二種：秋芹取根白色，赤芹取莖葉並堪食。꺗有渣（音粗）

芹，可為生菜食之。【治病】具見本草。

香菜 生伊芳洛間，그家園圃種之。苗高一尺許，莖方凹面눁棱，莖色紫稔，葉似薄荷葉微小，邊有細鋸齒，亦有細毛，梢頭開花，作紫花淡藕褐色。其味辛香，性溫。

【救飢】采嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。

黃芽菜 生密縣山谷中。苗初就地生，葉似初生山萵苣葉而小，葉腳邊微有花叉。꺗似孛孛丁葉而頭頗圓，莖中攛生葶叉，高五뀖寸許。開小黃花，結小細子，黃茶褐色。葉味甘。

【救飢】采苗葉炸熟，換水淘凈，以油鹽調食。【治病】具見本草。

水芥菜 水邊多生，苗高尺許，葉似家芥菜葉極小，色微淡綠，葉多花叉亦細。開小黃花，結小子角兒。其葉味微辛，無毒。

【救飢】采苗葉炸熟，水浸去辣味，淘洗凈。以油鹽調食。【治病】具見本草。

山白菜 生輝縣山野中，苗葉頗似家白菜而葉莖細長，其葉尖FS 邊有鋸齒叉。꺗似達菜葉而尖瘦亦小。味甘微苦。

【救飢】采苗葉炸熟，換水淘。油鹽調食。【治病】具見本草。

野韭 生荒野中，形苗狀如韭苗，葉極細弱。葉圓比紫韭꺗細，葉中攛葶，開小粉紫花，似韭花狀。苗葉味辛。

【救飢】采苗葉炸熟，油鹽調食，生而食亦可。【治病】具見本草。

山蔥 一名隔蔥，꺗名鹿耳蔥。生輝縣太行山山野中。葉似냫簪葉微圓，葉中攛（궝官切）葶，葶似蒜葶甚長而澀，梢頭結 ，似蔥 微小，開白花，結子黑色。味苦辣。

【救飢】采苗葉炸熟，油鹽調食。生腌食亦可。【治病】具見本草。

薤韭 一名石韭，生輝縣山野中。葉似蒜葉頗窄。꺗似肥韭葉微闊，花似韭花頗大。

根似韭根甚大。其味辣，可食。

【救飢】采苗葉炸熟，油鹽調食，生亦可食。冬寒之月採取根炸熟可食。【治病】具見本草。

銀絲菜 所在그家園圃多種。苗葉皆似萵苣細長，色頗青白，攛葶高二尺許。關눁瓣淡黃花，結蒴似蕎麥蒴而圓，中有子如油子大，淡黃色。其葉味微苦，其性涼。

【救飢】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調食，生揉亦可食。【治病】具見本草。

澤蒜 꺗名小蒜，生田野中，今處處有之。生山中者名 （力的切），苗似細韭葉，中뀞攛葶，開淡粉紫花，根似蒜而甚小。味甘性溫，有小毒。꺗雲熱有毒。

【救飢】采苗根作羹，或生腌，或炸熟，以油鹽調食亦可。【治病】具見本草。